去听在荔枝FM http://www.lizhi.fm/1650251/2544269870593372166
介绍: Борщ- традиционное русское блюдо на основе свеклы. Он является одним из любимейших блюд в русских семьях. Борщ обычно употребляется во время обеда, так как считается, что для нормальной работы желудка в обед следует принимать жидкую пищу. Есть несколько способов приготовления борща. Я расскажу рецепт борща моей бабушки. Цельная свекла и мясо (обычно свинина с косточкой) кладутся в кастрюлю и заливаются холодной водой, после чего ставятся на огонь.

---

 Через час, после того, как вода в кастрюле закипела, свекла вынимается и сразу же кладется в подслащенную холодную воду. После того, как мясо сварилось, оно вынимается и кладется на тарелку. В бульон добавляется приправа: соль, перец, лавровый лист. Затем добавляется нарезанная картошка, капуста, морковка, половинка болгарского перца и небольшая помидорка. Минут через 10 добавляется накрошенное мясо и натертая через крупную терку свекла. Борщ варится еще минут 5-7, затем снимается с огня. В качестве последнего штриха к блюду добавляется укроп и петрушка. Кушают борщ обычно с добавлением сметаны или майонеза. Происхождение борща неизвестно, вероятно, он появился на территории Киевской Руси и постепенно получил распространение. Название блюда происходит из старославянского языка. На старославянском «борщ» обозначал свеклу. По данным истории, впервые об этом блюде упоминалось еще в 16 веке в новгородских ямских книгах. Это блюдо особенно любили русские цари Екатерина II и Александр II. С борщом связано название нескольких географических названий на Украине. У борща существует много разновидностей: существует холодный борщ, борщ с грибами, постный борщ без мяса. Но основным видом борща, который едят жители славянских стран буквально каждый день является горячий мясной борщ. Если вы когда-нибудь будете в России, не упускайте возможность его попробовать!